TRAITEUR PROTAT 77: LA CARTE - LES VIANDES
Nos Viandes Chaudes :
- Filet de Boeuf sauce Périgueux
- Filet de Boeuf en croûte Wellington (mini 10 personnes)
- Filet de Boeuf sauce Morilles
- Pavé de Faux--Filet sauce Bordelaise
- Moelleux de Veau au Sauterne
- Filet de Veau au Parme
- Suprême de Pintade à la Crème de Girolles
- Fondant de Pintade coeur cèpes et bollets
- Jambon Champenois à la Chablisienne
- Filet Mignon de Porc sauce moutarde à l'ancienne
- Magret de Canard sauce Poivre Vert ou sauce aux Griottes
- Paupiette de Magret de Canard aux Poires et Foie Gras, Jus de Miel
- Filet de Canette aux Cèpes
- Coq au Vin
- Selle d'Agneau rôtie et farcie aux Epinards et à l'Ail
- Carré de Cerf à la Française Grand Veneur
- Mignon de Biche à la Française Grand Veneur
Les Garnitures d'accompagnement :
- Pomme Anna
- Gratin Dauphinois
- Gratin aux Girolles
- Gratin de Pommes de Terre, Foie Gras et Chataîgnes
- Roulé de Courgettes à la Fondue de Légumes
- Galette de Pommes de Terre
- Tomate Provençale
- Brochette de Légumes Confits
- Millefeuille Pommes de Terre Champignons
- Fagot haricots verts lardé
- Asperges lardé
La Maison Protat Traiteur est une entreprise qui réalise des réceptions privées ou professionnelles à Esternay, Epernay, Sézanne dans la Marne (51), mais aussi à Provins, La Ferté-Gaucher, Coulommiers en Seine et Marne (77) ou Château-Thierry dans l’Aisne (02).
